Warum Kombucha möglicherweise nicht so gesund ist, wie Sie denken, ist es

In dem Moment, als ich merkte, dass Kombucha offiziell zum Mainstream geworden war, kam es, als mein älterer Bruder, der mich immer wegen des fermentierten Tees, den ich sehr gerne trinke (er nannte es "Kumbaya"), neckte, plötzlich auf den Stamm klatschte. Und vielleicht ist es in einer Welt, in der Whole Foods ein Status-Ziel ist, nicht allzu überraschend, und Moon Juices alchemistischer "Staub" ist ein beliebtes Instagram-Futter - und das ist noch nicht einmal zu erwähnen, dass Probiotika endlich die Wellnessguthaben bekommen, die sie verdienen. Kombucha ist scharf, sprudelnd und jetzt in einer Vielzahl von abgefüllten Geschmacksrichtungen erhältlich. Es enthält eine Fülle von guten Bakterien, die dazu beitragen, dass unser Verdauungssystem nicht ausbricht, sondern auch Tonnen von Antioxidantien aus dem Tee, aus dem er gebraut wurde.

Aber wie bei jedem Reformhaus, das plötzlich die Regale der Lebensmittelgeschäfte in Scharen trifft, kämpfen inzwischen unzählige Marken um die Vorherrschaft im Kombucha-Raum (PepsiCo hat gerade eine gekauft), was bedeutet, dass nicht alle Flaschen gleich sind . Für den Anfang enthält Kombucha aufgrund seines Fermentationsprozesses natürlich etwas Alkohol - etwas, das Markenzeichen in ihren im Handel gekauften Formeln ändern müssen, um die Alkoholgesetze einzuhalten. (Es gibt tatsächlich ein bisschen Spannungen zwischen Brauern und den Regierungsvertretern, da die Regierung in den letzten Jahren ernsthaft gegen die Industrie vorgegangen ist. Man kann sich das nicht vorstellen.)

Aber während Sie eine Menge des im Handel gekauften Kombucha trinken müssten, um aus der Ferne zu summen, ist dies nicht unbedingt auf Gewichtszunahme zurückzuführen. In einem kürzlich veröffentlichten Bericht weisen die Redakteure von Well + Good darauf hin, dass einige Marken ihren Formeln viel zusätzlichen Zucker hinzufügen. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass einige Etiketten sogar ihre Formeln pasteurisieren, wodurch der probiotische Inhalt in jeder Flasche vollständig verbraucht wird. Dadurch werden die Wellness-Attribute, für die sie überhaupt bekannt sind, völlig aufgehoben. (Und ehrlich gesagt: Wenn es nicht wirklich fermentiert ist, dann ist es nicht wirklich kombucha.)

Wie bei allen gesunden Lebensmitteleinkaufsentscheidungen kommt es bei der Wahl des richtigen Kombuchas auf intelligentes Etikettieren an: Vergleichen Sie die Zuckergram zwischen den Flaschen, stellen Sie sicher, dass Sie das Wort "pasteurisiert" nicht sehen. Idealerweise listet die Marke die Bakterien auf Flasche enthält direkt auf der Seite.

Mit dem richtigen Start ins Jahr 2017? Sehen Sie sich unsere beliebtesten Gesundheits- und Wellness-Tipps an.