Was passiert, wenn ein Veganer nach Texas geht?

Von all den Orten auf der Erde, an denen ich vegan war, war Los Angeles ein Glücksfall. Ich habe vor etwa drei Monaten auf tierische Produkte verzichtet, und obwohl es zunächst so aussah, als hätte ich mich mit Karotten und Hummus niedergeschlagen, habe ich schnell gelernt, dass LA noch viel mehr zu bieten hat. Eine Viertelstunde von meiner Wohnung entfernt befindet sich ein veganer Gourmet-Käseladen. spezialisiert auf ausschließlich milchfreie bries und gorgonzolas. Eine berühmte Bäckerei mit den leckersten veganen Cupcakes ist nur eine fünfminütige Fahrt von Lyft entfernt. Die Kellner in jedem Restaurant in der Umgebung beantworten schnell Fragen wie: "Gibt es Molke in der Brotschale?" und "Können wir anstelle der Garnele zusätzliche Avocado machen?"

Überall sonst ist es mir fast peinlich zu sagen, dass ich Veganer bin. Meine Freunde aus New York halten es für einen Mist. Meine Familienmitglieder aus dem tiefen Süden denken, dass es eine Störung ist. Aber hier in LA ist Veganismus nicht nur bequem, es macht Spaß. Es ist hüfte Es ist das, was alle Models und Prominenten tun. Ich sage den Leuten, dass ich Veganer bin, und sie laden mich fröhlich ein, Saft zu holen. Ein Veganer in Südkalifornien ist wie ein Lachs im Columbia River: zu Hause.

Ich gebe zu, ich halte es für selbstverständlich. Mein Freund Shaina, der kürzlich nach Australien gezogen ist, sagt, Veganismus sei in Sydney sogar eine Million Mal schwerer als in LA

"Wow, stellen Sie sich vor, wie schwer es irgendwo wie Texas sein muss", witzelte ich per Text.

Außer dann lachte niemand. Denn einige Wochen später wurde ich beauftragt, ein langes Wochenende in Austin zu arbeiten, eine Stadt, die für ihr Grillen, Tex-Mex und den historischen Mangel an Veganern weltberühmt ist.

"Veganer in Austin ... erwartet, die Guacamole zu essen", warnte Veganerin und Byrdie-Redakteurin Victoria. Ich lachte nervös und packte eine Luna-Bar in meinem Handgepäck. Das würde interessant werden.

Ich musste mich fragen, ob ein pflanzlicher Lebensstil außerhalb von Los Angeles realistisch ist. Um einem Neuling Vegans Reise in das Land der Rippen und Chili con Carne zu folgen, lesen Sie weiter!

Entsaften in Texas?

Vor meinem abendlichen Flug nach Austin hatte ich mir vorgenommen, eine komplette Mahlzeit zu sich zu nehmen, damit ich nicht um Mitternacht in einer fremden Stadt nach massiertem Grünkohl suchen würde. Kein Wunder, dass es im LAX sogar ein veganes Restaurant gibt. Ich habe in Terminal 4 eine Schüssel Quinoa, Seitan und gedünstetes Gemüse gegessen - ein letzter Liebesbrief aus der robusten veganen Kultur von LA.

Ich bin am nächsten Morgen in Austin aufgewacht, gerade rechtzeitig zum Frühstück mit einem Kollegen aus New York in meinem Hotelrestaurant.

"Also, was genau ist vegan?", Fragte sie, als wir unsere Getränkeaufträge erhielten.

„Nun“, zwitscherte ich und wollte unbedingt eine Verbindung herstellen. „Veganismus ist ein Lebensstil, in dem Sie nur pflanzliche Lebensmittel konsumieren.“ Sie neigte den Kopf, verwirrt. Ich habe umformuliert. "Betrachten Sie es als Vegetarier, der auch laktoseintolerant ist."

"Ohhh, ich glaube, ich kenne jemanden so", zuckte sie und goss eine großzügige Kugel Sahne in ihren Kaffee. "Essen Sie Fisch?"

"Nein, keine tierischen Produkte", sagte ich. "Nur Pflanzen."

Das Hotel bot schockierend ein komplettes Menü, das ausschließlich frischen Gemüsesäften und Smoothies gewidmet war. Ich bestellte schwindelerregend eine Zuckerrüben-Mischung und eine Schale mit stahlgeschnittenem Hafer und erinnerte an das Versprechen, dass Austin mehr auf Veganismus als den Rest von Texas eingegangen war . „Das ist so viel einfacher, als ich gedacht habe!“, Quietschte ich.

Aber ein paar Bissen in das Frühstück, und meine Begeisterung schwand. Das Haferbrei schwamm in einem echten See aus klebrigem Ahornsirup. Und der Saft war so breiig, die Kombination der Aromen war so sauer und geheimnisvoll, dass ich buchstäblich einen doppelten Versuch unternahm, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit Saft war. Nun, ihr Herz war am richtigen Ort, ich zuckte die Achseln. Wenn diese Menüoptionen ein Zeichen waren, gab es sicherlich andere vegane Speisen in Texas.

Zusätzliche Avocado, bitte!

Ich machte mich auf den Weg in die Innenstadt, in der South by Southwest in vollem Gange war. Ich hüpfte aus meinem Uber und wurde sofort in die Riechzwiebel mit dem dichten Geruch von Bratfleisch geschlagen.

Nun, ich weiß nicht, ob es Nostalgie oder eine Art pawlowischer Reaktion ist, aber ich mag immer noch den Geruch des Grillens beim ersten Grauen. Das könnte auf der Liste der Dinge stehen, die Veganer nicht sagen sollen, aber ich kann nicht anders. Der Geruch von Rindfleisch auf dem Grill hat etwas Beruhigendes, aber auch Schreckliches.

Auf meinem Spaziergang von sieben Blocks zum Austin Convention Center passierte ich etwa 10 Taco-Trucks, fünf Tiefkühlpizzastände und unzähligen Bars, die für Esswaren wie Maishunde und frittierte Gurkenchips werbten. Street Food war eindeutig die vorherrschende Küche, und es schien nicht wahrscheinlich, dass diese Anbieter den Molke-Inhalt ihrer Gerichte angeben konnten.

Ich aß meine Luna-Bar und setzte meinen Weg fort, die Augen für vegane Optionen geschält. Aber nachdem ich meinen Arbeitseinsatz für den Tag erledigt hatte, machte ich mich fertig und beschloss, einfach in mein Hotel zurückzukehren. Zumindest wusste ich, dass es veganes Essen gab. Außerdem hatte ich von einem meiner vegansten YouTubers gelernt, dass man, wenn man auf Reisen einen guten Platz für veganes Essen entdeckt, keine Angst hat, immer wieder dorthin zurückzukehren . Zumindest ist es besser als in einer Stadt, die nach Grillen riecht, hungrig herumzuwandern.

Der Saft war also komisch, aber was ist mit den Smoothies? Ich bestellte einen Zimmerservice für ein Heidelbeer-Acai-Aroma, dazu eine Seite Roggen-Toast und einen Teller mit Avocado in Scheiben. Sicher, Ihr durchschnittliches Hotel in Los Angeles würde ein formelles Gericht namens "Avocado Toast" anbieten, aber das war fast genauso gut. Es war einfach eine kleine kreative Bestellung erforderlich.

Enttäuschend war der Smoothie in Textur und Geschmack genauso abschreckend wie der Saft. Welp, ich glaube es ist Avocado für jede Mahlzeit, entschied ich. Victoria hatte recht. Es war so ziemlich Guacamole oder Büste.

Vegane Küche im Austin-Stil

In dieser Nacht besuchte ich eine Party in der Innenstadt, bei der ich zumindest sicher war, dass es eine vegane Option gab: Cocktails. Ich sehnte mich nach pflanzlichen Käsesorten und ordentlich belasteten Säften von Los Angeles und füllte die Leere mit säuerlichen, sprudelnden Getränken.

Ich fühlte mich auf magische Weise freundlich, weil Musik und Cocktails immer inspirieren, und ich kam mit einer Gruppe Partygänger in der Stadt für SXSW ins Gespräch. Ich fing an zu plaudern über die Schwierigkeiten, die ich hatte, wenn ich in Austin gutes veganes Essen gefunden hatte, als ein New Yorker in der Gruppe unterbrochen wurde. "Weißt du, es gibt einen fleischlosen Hamburger-Truck direkt vor der Tür", sagte er. Zuerst dachte ich, er verspottet mich - dieses dumme vegane Mädchen, das an die Fleischhauptstadt Amerikas kam und dachte, sie würde unversehrt rauskommen .

"Nein, ich meine es ernst", sagte er. "Da gibt es gefälschten Käse und alles. Sie sind ziemlich gut."

Ich folgte dem New Yorker misstrauisch nach draußen. Ich habe, wie versprochen, einen Essenswagen namens Arlo gefunden, der sich auf "vegane Komfortnahrung" für Austins Nachtleben spezialisiert hat. Auf der Speisekarte standen fettige Köstlichkeiten wie faux Bacon Mac 'n' Cheese-Burger, Chipotle-Chik'n-Pastetchen und Straßentacos mit vegetarischen Burgerbröseln. Im Grunde war es genau die Art von Essen, die Sie nach ein paar zu vielen herben, sprudelnden Getränken essen möchten. Es war genau das vegane Essen, das man einem Texaner zum Essen überreden konnte.

Also machte ich wie ein Austin und machte einen Teller voll Tater Tots. Es war nicht das pflanzenreiche Füllhorn, an das ich mich gewöhnt hatte, aber ich akzeptierte den Genuss. Schlussendlich, Ich war nur froh zu sehen, wie Austinites Veganismus für sie arbeiten lassen.

Der Unterschied zwischen Austin und LA

Nachdem ich am nächsten Morgen in einer Trance nach der Party aufgewacht war, ertrank ich meine Haare in DryBars Detox Dry Shampoo (23 $) und machte mich auf die Suche nach einem Frühstück. Ich fühlte mich jetzt sicherer, als ich gesehen hatte, wie Austin vegane Küche kochte. Es hat für mich Sinn gemacht. So wie die Vereinigten Staaten ihre eigenen Interpretationen von chinesischem oder mexikanischem Essen haben - Versionen, die speziell auf den amerikanischen Gaumen zugeschnitten sind - hatte Austins fleischfressende Gemeinschaft das gleiche für vegane Gerichte.

Inmitten des Ozeans mit Grillfischen und der Innenstadt von Tex-Mex spionierte ich einen unauffälligen Brunchplatz, der frisch gepresste Säfte bewarb, sowie einen Straßenrand mit tropischen Smoothies.

Ich bin für den Smoothie gegangen. Aber wieder eine Katastrophe. Die Textur war gleichzeitig eisig und milchig und der Geschmack wie Saccharin, sirupartige Kokosnuss. Ich saß an einem Picknicktisch und kaute an einem Ananasring, dort zum Garnieren, als ein Typ in einer Baseballmütze vor Begeisterung an einem Truthahnbein neben mir nagte.

Und dann wurde alles klar: Damit Austins vegane Szene wie LA explodieren kann, damit dies in jeder Stadt passieren kann, müsste es eine kulturelle Verschiebung geben. Regenbogenfarbene Pflanzennahrung müsste, naja, trendy werden - so trendy wie herzhafte Food Trucks und Barbecue bereits in Austin sind. Denn obwohl ein Trend nur ein Trend ist, kann er manchmal zu etwas Größerem werden, zu einer Bewegung, einfach aufgrund des Bewusstseins, das er mit sich bringt. Bis der Veganismus in Austin "cool" ist, wird er nur als Scheißer angesehen, es sei denn, er ist als "chik'n" oder Mac 'n-Käse verkleidet. Bis dahin gibt es keine Motivation, den Rübensaft richtig zu belasten.

Eine sehr vegane Schlussfolgerung

Alles in allem ist Veganismus in Austin noch zu 100% möglich. In jedem Lebensmittelgeschäft gibt es noch umfangreiche Erzeugnisbereiche, die alle von einem Veganer je wirklich benötigt werden. Nuss-Brie ist schön und kaltgepresste Säfte, aber ein engagierter Veganer ist nicht darauf angewiesen. Wenn ich mich etwas mehr bemüht hätte, hätte ich mir selbst köstliche vegane Gerichte zubereiten können. Denn Veganismus ist für mich mehr als ein Trend. Es ist eine der ernsthaftesten Entscheidungen, die ich je in Bezug auf meine Gesundheit, Tierrechte und die Umwelt getroffen habe. Ich denke, es war nur ein Ausflug ins Grillgebiet, um mich daran zu erinnern.

Was passiert also, wenn ein Veganer nach Texas geht? Sie trinkt seltsame Smoothies; sie wird ein bisschen launisch. Aber am Ende ist alles gut. Sie können zwar den Veganer aus Los Angeles herausnehmen, den Veganer jedoch nicht.

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