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Hier erfahren Sie, ob eine "gesunde" Nahrung tatsächlich gesund ist

Kann 2024

Haben Sie jemals ein abgepacktes Essen mitgenommen, das besagt, es sei fettarm oder kalorienarm und fühle sich so, als würden Sie eine kluge Gesundheitsentscheidung treffen? Oder vielleicht, wenn Sie sowohl eine normale Flasche Sojasauce als auch eine Option mit niedrigem Natriumgehalt erhalten, entscheiden Sie sich für die letztere und halten die Entscheidung für ein Kinderspiel. Diese scheinbar gesunden Epitheta geben Ihnen das Gefühl, als würden Sie Ihrem Körper zugute kommen, als würden alle Bezeichnungen, denen diese Bezeichnung fehlt, Sie schlechter treffen.

Maria Bella, Gründerin von Top Balance Nutrition in NYC, hat jedoch einige Neuigkeiten für Sie: Lebensmittel, die in einer Kategorie als niedrig oder in einer anderen als niedrig eingestuft werden, sollten mit einem Salzkorn (sozusagen) eingenommen werden. "Die Vorderseite der Pakete und das Marketing sind nicht reguliert", sagt sie. "Die Hersteller zahlen viel Geld für erstklassige Ablageflächen, um ihre Produkte auf Augenhöhe zu erhalten. Große, günstigere Produkte verstecken sich häufig auf den oberen oder unteren Regalen mit weniger attraktiven Etiketten, sind aber ebenso nahrhafte und leckere Gesamtprodukte." Während Lebensmittel nicht immer zum Nennwert genommen werden können, enthält die FDA Richtlinien für jeden Fachbegriff und was er übersetzen soll.

Darunter bricht Bella alle gängigen Begriffe für das Aufbringen von Lebensmitteln auf.

Kalorienarm: Der Artikel enthält höchstens 40 Kalorien pro Portion. Die FDA erlaubt Herstellern, die Begriffe "reduziert" oder "weniger" zu verwenden, wenn ein Lebensmittel mindestens 25% weniger als das Referenzfutter enthält. "Kalorienarme" Lebensmittel können jedoch dazu führen, dass wir mehr Kalorien aufnehmen, da wir denken, dass wir gesund essen, und deshalb fühlen wir uns berechtigt, mehr zu konsumieren.
Kalorienfrei : Weniger als fünf Kalorien pro Portion (also technisch nicht "kalorienfrei").
Zuckerfrei und fettfrei : Weniger als 0, 5 Gramm pro Portion. Zuckerfreie Lebensmittel dürfen keine Zutaten enthalten, die Zucker sind oder "im Allgemeinen Zucker zu enthalten", es sei denn, die Zutatenangabe enthält ein Sternchen, das sich auf eine Fußnote bezieht, z. B. "fügt eine unbedeutende Menge Zucker hinzu". Gleiches gilt für Fett.
Fettarm : Lebensmittel müssen drei Gramm oder weniger pro Portion enthalten . Fettarme Nahrungsmittel bedeuten nicht zwangsläufig gesünder, obwohl Untersuchungen zufolge unter denjenigen, die Vollfettmilchprodukte essen, ein niedrigeres Körpergewicht und eine geringere Gewichtszunahme berichtet werden. Studien belegen nicht, ob fettarme Milchprodukte besser sind oder nicht Sie.
Licht: Lebensmittel können 1/3 weniger Kalorien enthalten als das ursprüngliche Lebensmittel oder der Natriumgehalt eines bestimmten Lebensmittels wurde möglicherweise um 50% reduziert . Hier ist der knifflige Teil: "Light" kann auch zur Beschreibung der Farbe verwendet werden, z. B. hellbrauner Zucker oder leichtes Brot, die nichts über den Nährwert aussagt.
Natriumarmut : 140 mg oder weniger pro Portion. Die Dietary Guidelines for Americans empfehlen, Natrium auf weniger als 2300 mg pro Tag zu beschränken.
Gesund: Dies scheint ein allgemeiner Begriff zu sein, aber Bella sagt, dass verpackte Lebensmittel mit dieser Bezeichnung wenig Fett und gesättigte Fette enthalten müssen und nur begrenzte Mengen an Cholesterin und Natrium enthalten .
Niedriger Cholesterinspiegel: Lebensmittel müssen 20 mg oder weniger und zwei Gramm oder weniger ungesättigtes Fett pro Portion enthalten . Cholesterin ist der wachsartige Aufbau, der die Wände der Arterien auskleidet, und gemäß den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien sollten Sie nicht mehr als 300 mg pro Tag essen.
Frisch : Dies ist alarmierend: Der Begriff "frisch" erlaubt die Zugabe von zugelassenen Wachsen und Überzügen, die Verwendung von Pestiziden nach der Ernte, die Anwendung einer milden Chlorwäsche oder einer milden Säurewäsche auf Produkten oder die Behandlung von Rohkost mit ionisierender Strahlung.
Mager : Dies bedeutet weniger als 10 Gramm Fett, 4, 5 Gramm oder weniger gesättigtes Fett und weniger als 95 mg Cholesterin pro Portion und pro 100 Gramm
Gute Quelle: Lebensmittel enthalten zwischen 10 und 19% des Tageswertes des bestimmten Nährstoffs