Ein Ernährungswissenschaftler sagt, dass dies die schlechteste Milchalternative ist

Hier ist eine interessante Tatsache: 75% der Bevölkerung ist laktoseintolerant, unabhängig davon, ob sie es wissen oder nicht. Das sollte eigentlich nicht alarmierend sein. Um tolerant zu sein, müssen Sie in der Lage sein, Laktose oder den in der Milch enthaltenen Zucker zu verdauen, was durch ein im Körper gefundenes Enzym namens Laktase geschieht. Studien haben jedoch gezeigt, dass der Mensch nach dem Absetzen beginnt, das Laktaseenzym zu verlieren, was zu den typischen Symptomen einer Laktoseintoleranz führt (z. B. Blähungen, Blähungen und allgemeines Unbehagen im Badezimmer). Während diejenigen, die einen Mangel an Laktase hatten, einst als Ausnahme von der Regel angesehen wurden, sind sie jetzt "normal" und Erwachsene, die immer noch das Laktaseenzym besitzen, sind die Minderheit oder "Laktase persistent". Aus diesem Grund haben wir auf dem Markt einen solchen Anstieg der milchfreien Alternativen gesehen. Gehen Sie in ein Café, und das Milchmenü auf pflanzlicher Basis entspricht in etwa der Länge der Java-Auswahl. Heute habe ich nach Sojamilch gefragt und wurde gefragt, ob ich mit Macadamia, Hafer, Kokosnuss oder Mandeln in Ordnung wäre. In der Theorie klingen sie alle ansprechend, und die Vorstellung, "pflanzenbasiert" zu sein, klingt gesund genug, aber in Wirklichkeit sind sie sicherlich nicht gleichermaßen geschaffen.

Laut Top-Ernährungswissenschaftler Keri Glassman, Gründer von Nutritiouslife.com und Sprecher des Fairway Market, ist Sojamilch die schlechteste Alternative . Sie sagt, dass Sojamilch meistens stark verarbeitet wird und tatsächlich mit zugesetzten Ölen hergestellt wird. Es enthält im Allgemeinen auch Carrageenan, ein Verdickungsmittel, das bei entzündlichen Problemen wie Arthritis und IBS auftritt. In seiner organischsten Form ist Sojamilch technisch die nahrhafteste Milchalternative (viereinhalb Gramm Fett, acht Gramm Eiweiß, vier Gramm Kohlenhydrate und 330 Milligramm Kalzium), aber wenn Sie bei Ihrem Barista bestellen Sie erhalten wahrscheinlich keine saubere, gepresste Sojamilch ohne Zusatzstoffe. Als Ersatz sagt Glassman, die beste Milchalternative sei ungesüßte Cashewmilch. Wenn Kuhmilch zwischen 90 und 150 Kalorien pro Unze erreicht, bleibt Cashewmilch bei 25 bis 60 Kalorien. Es ist außerdem eiweiß- und eisenhaltig und schmeckt naturgemäß cremiger und weniger "nussig" als andere pflanzliche Optionen.

Für die Zweitplatzierten mag Glassman organische Mandelmilch und Hanfmilch, obwohl beide hauptsächlich aus Wasser bestehen und die Nährstoffe fehlen, die Sie in Cashewmilch finden würden. Das Problem bei letzterem ist jedoch, dass viele Cafés es nicht tragen - man könnte es nicht bei einem Starbucks oder Caffè Nero (vorerst) finden, also möchten Sie vielleicht BYOCM (bringen Sie Ihre eigene Cashewmilch mit). Betrachten Sie es als Mahlzeit für die Woche: Gießen Sie es in Einzelportionsbehälter und bringen Sie es in Ihr lokales Café. Vielleicht bekommen sie irgendwann den Hinweis, es ganztägig zu tragen.

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Eröffnungsbild: Salz und Wind

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