Wie das "gesunde Essen" in verschiedenen Ländern aussieht

Wenn ich mit Freunden aus anderen Ländern zum Abendessen ausgegangen bin, sind sie immer erstaunt über unsere Portionsgrößen. "Ist die gesamte Lasagne nur für Sie?" Ein Freund fragte, als mein Ein-Personen-Service den Tisch schlug. Ja, dieser Lasagne-Haufen war nur für mich bestimmt, und wenn ich hungrig genug wäre, hätte ich das Ganze wahrscheinlich ohne zu viel Reue essen können. Es ist immerhin der amerikanische Weg.

Fast Food, doppelte Cheeseburger, "extra" was auch immer, Restaurant-Gläser mit Soda, die groß genug sind, um darin zu baden, alles verarbeitet und andere auffallende Aspekte des Essens sind in Amerika leider zur Norm geworden. Verglichen mit anderen Ländern, die nicht unbedingt eine derart weit verbreitete Adipositas-Epidemie aufweisen, dauert es nicht lange, um herauszufinden, warum sich die Taille schneller ausdehnt als das Menü von McDonald's.

Aber Fast Food und Restaurants sind nicht das einzige Problem - es ist auch die Art und Weise, wie wir selbst essen und zubereiten. Um noch weiter nach Hause zu fahren, wie schlecht unsere Essgewohnheiten geworden sind, haben wir die Ernährungsstandards anderer Länder untersucht und wie sie "gesund essen". Scrollen Sie für weitere Informationen!

In der Regel behandeln Chinesen Essen als Wellness-Praxis, wobei der Schwerpunkt auf kleinen Portionen und Zutaten für Sie liegt, die Ihr System verbessern. Überverarbeitete, chemisch angereicherte Lebensmittel sind kein Bestandteil der chinesischen Ernährung. Stattdessen sind Suppen auf Knochen- und Gemüsebasis die Norm, vor allem, weil die warmen Temperaturen den Verdauungsprozess unterstützen - kalte Temperaturen verengen die Blutgefäße und behindern so die Verdauung. Kalte Flüssigkeiten erhöhen auch die Schleimproduktion und beeinträchtigen die Funktion des Immunsystems.

Daher werden kalte Getränke normalerweise nicht zu den Mahlzeiten serviert. Stattdessen wird Tee (speziell grüner Tee) vor allem wegen seiner Fähigkeit zur Unterstützung der enzymatischen Aktivität genossen. Die Chinesen essen oft auch bunten Reis (Kombinationen aus schwarzem, rotem, violettem und braunem Reis sind viel nahrhafter als weißer und brauner Reis allein), Meeresfrüchte sowie ein größeres Verhältnis von Gemüse zu Fleisch.

Die chinesische Diät konzentriert sich auch stark auf die Portionskontrolle; Einzelpersonen essen aus kleinen Tellern und Schüsseln heraus und verwenden Essstäbchen, um ihre Nahrung zu sich zu nehmen, was zu kleineren Bissen führt. (Anmerkung an mich selbst: Wenn ich nicht die hölzernen Essstäbchen wegwerfe, die kommen, wenn ich zum Mitnehmen bestelle, dann höre ich vielleicht auf, an den aufgetürmten Gabeln zu essen.)

Frankreich konzentriert sich auch auf die Portionskontrolle (wahrscheinlich deshalb, weil sie diese schmackhaften Gebäckstücke und Käse ohne Schuld genießen können). Apropos Käse: In Frankreich gibt es keine chemisch erzeugten gelben Quadrate oder Ziegel aus verarbeitetem Cheddar - stattdessen essen sie Vollfettkäse in kleinen Portionen, was zu einer geringeren Gewichtszunahme führt als fettarmer Käse. Die Franzosen essen auch viel frischen Fisch und sehr wenig verarbeitete und gebratene Speisen.

Sie haben bereits von der Mittelmeerdiät gehört und es gibt einen Grund, warum sie an Zugkraft gewinnt und sich auf andere Kontinente ausbreitet. Diese Ernährung konzentriert sich auf pflanzliche Lebensmittel und gute Fette wie Olivenöl und Omega-3-Fettsäuren (Tschüss, Butter). Die Griechen (und andere Mittelmeerländer) verwenden zum Würzen ihrer Speisen auch Gewürze anstelle von Salz. Sie essen sehr wenig rotes Fleisch und konzentrieren sich stattdessen auf frischen Fisch, Gemüse und Vollkornprodukte.

Ähnlich wie bei der Mittelmeerdiät setzt die nordische Diät auf Fisch, Vollkornprodukte und Öl, aber anstelle von Olivenöl wird Raps (nicht zu verwechseln mit Traubenkernöl) verwendet. Die Schweden essen auch viel Beeren und Gemüse wie Preiselbeeren, Heidelbeeren, Rosenkohl, Brokkoli, Rüben und Rüben anstelle von Milchprodukten, Alkohol und Süßigkeiten. Diese Art des Essens hilft auch, einen flacheren Bauch zu fördern, da Wissenschaftler herausgefunden haben, dass diese Art von Ernährung entzündungsbedingte Gene abschaltet.

Stephen O'Keefe, MD, Professor für Ernährung an der University of Pittsburgh School of Medicine, führte eine Studie durch, bei der 20 Personen aus Pittsburgh mit 20 Südafrikanern die Diäten wechselten. Sie tauschten ihre Fast Food- und fettreiche Ernährung gegen die typische südafrikanische Ernährung, die aus Ballaststoffen, wenig Fleisch, wenig Fett und Maisbrei besteht. Während der zwei Wochen hatten die amerikanischen Teilnehmer weniger Darmentzündungen, während sich der Darm der Südafrikaner verschlechterte. Beide Gruppen sahen positive bzw. negative Veränderungen in ihrer Darmgesundheit (bzw.). Die Ergebnisse dieser Studie sind interessant, aber sicherlich nicht zu überraschend (und ein eindeutiger Weckruf für Amerikaner mit armer, verarbeiteter Diät).

Während ein großer Teil der brasilianischen Bevölkerung fettleibig ist, haben die Gesundheitsbeamten des Landes neue Ernährungsrichtlinien erlassen, die auf alle sozialen Klassen anwendbar sind, und dabei die kulturellen und sozialen Auswirkungen der Nahrungsmittelauswahl berücksichtigen. Für den Anfang empfehlen sie, in Gesellschaft anderer zu essen, was die Menschen dazu ermutigt, regelmäßig, gesund und in geeigneten Umgebungen zu essen. Sie ermutigen auch, frische Zutaten zuzubereiten, anstatt sich auf verzehrfertige Mahlzeiten zu begeben (wir betrachten Sie, Fast Food) und verzichten auf Fette, Öle, Salz und Zucker.

Indien ist ein größtenteils vegetarisches Land, das wesentlich zu seinen gesunden Ernährungsgewohnheiten beiträgt. Die typische indische Mahlzeit besteht aus zwei Gemüsen, Brot und Reis, die verschiedene Rasas ausgleichen, oder die wichtigen Energien, die eine Reihe von Emotionen definieren, die zu derselben "Familie" gehören. Wenn ein fleischloses Gericht fad klingt, wissen Sie, dass Inder normalerweise mit einer Fülle von Gewürzen kochen (eine Masala-Sauce kann zwischen fünf und zehn Gewürze enthalten). Menschen aus Indien neigen auch dazu, sehr wenig Alkohol zu trinken und wählen stattdessen aus einer großen Auswahl an Getränken wie Chai, Masala-Milch und anderen leckeren, aromatisierten Getränken.

Diese Geschichte wurde ursprünglich am 5. Oktober 2016 veröffentlicht.

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