Die Nahrungsmittel, die ein Alzheimer-Forscher möchte, möchten mit dem Essen beginnen

"Alzheimer war für mich das am weitesten entfernte Ding", sagte Julie Gregory der New York Times, nachdem sie im Alter von 55 Jahren einen DNA-Test für die Krankheit gemacht hatte. "Ich habe nie gedacht, dass ich in Gefahr war. Als ich meine Ergebnisse sah, hatte ich Angst." Wie sich herausstellte, hatte Gregory zwei Kopien der Genvariante ApoE4 bei sich, die stark mit Alzheimer, einer fortschreitenden neurodegenerativen Erkrankung, verbunden ist. Zusätzlich zum Gedächtnisverlust können die Betroffenen die Familienmitglieder nicht mehr erkennen, haben Probleme mit der Gedankenbildung und verlieren die allgemeine Funktionsfähigkeit ihres Körpers. Es ist eine zutiefst emotional anstrengende Veränderung, die nicht nur den Patienten, sondern auch die Patienten in seiner Umgebung betrifft.

Alle 65 Sekunden wird in den Vereinigten Staaten jemand die Krankheit entwickeln, und bis 2050 wird geschätzt, dass fast 14 Millionen Menschen daran leiden werden. Es gibt auch keine einzige Möglichkeit, dies zu verhindern. Laut Ríona Mulcahy, medizinischer Berater der Alzheimer's Disease & Nutrition-Studie am Nutrition Research Center in Irland, School of Health Science, kann Alzheimer durch eine Reihe von Faktoren verursacht werden, wobei das Alter am größten ist (Ihr Risiko steigt nach dem 65. Lebensjahr alle fünf Jahre an) ), zusammen mit der genetischen Veranlagung, früheren Kopfverletzungen und Lebensstilfaktoren wie Rauchen, Fettleibigkeit und hohem Alkoholkonsum. Wenn Sie andere zugrunde liegende Gesundheitsprobleme wie Diabetes, Herzerkrankungen, hohen Blutdruck und hohen Cholesterinspiegel haben, steigt Ihr Risiko weiter an . Alzheimer, so sagen Experten, ist der Höhepunkt zweier verschiedener Faktoren. "Es wurde gesagt, dass, während die Genetik die Waffe lädt", sagt Mulcahy, "es ist unser Lebensstil, der den Abzug drückt."

Derzeit gibt es keine Heilung für Alzheimer und kein vorbeugendes Mittel, um das Gehirn zu schützen, aber zusätzlich zum Ausschalten von risikoreichen Verhaltensweisen wie Alkohol und Rauchen kann eine Änderung der Essgewohnheiten zu einem besseren Schicksal führen, sagt Mulcahy. "Es gibt eine signifikant erhöhte Inzidenz der Alzheimer-Krankheit bei Patienten mit einem erhöhten Body-Mass-Index. Die vaskulären Risikofaktoren werden durch eine zuckerhaltige Ernährung und verarbeitete Kohlenhydrate sowie eine hohe Kalorienzufuhr, zentrale Fettleibigkeit und eine hohe Alkoholzufuhr erhöht", sagt sie .

In der Tat sagt Mulcahy, dass Alzheimer in Okinawa und anderen Regionen Japans, in denen der Fischkonsum hoch ist, um 20% bis 30% geringer ist . Dies wäre sinnvoll, wenn Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren mit einer gesünderen kognitiven Funktion in Verbindung stehen. Weiter unten teilt Mulcahy andere Nahrungsmittel, die Ihrem Gehirn einen großen Nutzen bringen.

"Wir empfehlen unseren Patienten, ihre Fischzufuhr zu erhöhen, insbesondere fettigen Fisch", sagt Mulcahy. Wie bereits erwähnt, verbessern die Nährstoffe in fettem Fisch wie Lachs, Thunfisch und Sardellen die Gehirnfunktion, vor allem durch die Aufrechterhaltung der Hirnmasse, wenn Sie älter werden (obwohl weitere Forschung erforderlich ist, da Fischkonsum sich direkt auf die Krankheit bezieht).

Die Mittelmeerdiät wird ebenfalls empfohlen, da Mulcahy darauf hinweist, dass die Alzheimer-Raten in Ländern wie Griechenland, Italien und der Türkei niedriger sind, die dieser Gemüse-, Fisch-, Vollkorn- und Olivenöl-reichen Ernährung folgen. Im letzteren Fall sagt Mulcahy, dass natives Olivenöl extra "Anti-Aging-Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E" enthält. Forscher glauben, dass Olivenöl die Fähigkeit hat, Toxine im Gehirn zu entfernen, die dazu führen, dass sich Plaque zwischen den Neuronen bildet, was dazu führt, dass Signale falsch gesendet werden, ein häufiges Symptom von Alzheimer.

Nährstoffreiches Gemüse ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch eines der besten Gehirnnahrungsmittel. "Blattgrünes Gemüse oder Kreuzblütler ( Brokkoli, Kohl, Spinat, Grünkohl, Löwenzahngrün ) sowie anderes Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Kürbis sind voll von Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, die mit Fasern und Krankheiten bekämpft werden können das ist für ein gesundes Nervensystem notwendig ", erklärt Mulcahy.

Zuckerarme Früchte wie Beeren, Orangen, Grapefruit und Äpfel erhalten das grüne Licht von Mulcahy (denken Sie daran, eine hochglykämische Diät ist der Treibstoff für Alzheimer). Sie sind wie Gemüse reich an Antioxidantien wie den Vitaminen A, C und E und Selen, von denen angenommen wird, dass sie von Nutzen sind. Um dies zu bestätigen, sind jedoch größere Studien erforderlich, sagt Mulcahy.

Mulcahy und ihr Forschungskollege John Nolan empfehlen auch ganze Eier, die Xanthophyll-Carotinoide enthalten, oder Pigmente, die im Eigelb gefunden werden, um die strukturelle Integrität der Membranen zu verbessern und die Nerveneffizienz positiv zu beeinflussen.

In Bezug auf die Lebensmittel, die Sie nicht essen sollten, warnt Mulcahy vor allem, was verarbeitet oder gebraten wurde. "Zu den nicht empfohlenen Lebensmitteln zählen Fast Food, frittierte Lebensmittel wie Fish and Chips, fetthaltige Lebensmittel wie rotes Fleisch, Schweinefleisch und fettreiche Molkereiprodukte und vor allem verarbeitete Lebensmittel: mit Transfetten beladene Backwaren und raffinierter Zucker B. Kuchen, Kekse, Chips, Fertiggerichte und Tiefkühlpizza sowie viele Snacks ", erklärt sie.

Wenn Speisen bei hohen Temperaturen gegart werden, etwa wenn sie auf dem Grill gebraten oder verkohlt werden, reagieren die Lipide oder Proteine ​​mit den Zuckern in einem Prozess, der als Glykation bezeichnet wird und die Zellen schneller altern lässt, erzählt sie uns. Diese chemischen Nebenprodukte, sogenannte Advanced Glycation End Products (oder AGEs), finden sich auch in Milchprodukten. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass höhere AGE-Spiegel im Blut zu langfristigen Problemen mit kognitiven Funktionen führen.

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